Sabab:
Piyozning noto'g'ri ishlashi;
Xamirturush sifati past;
Noto'g'ri fermentatsiya haroratini boshqarish;
"Wort" ning PH darajasi to'g'ri boshqarilmaydi;
Yaxshilangan usul:
Xamirturush algebrasidan foydalanishni qat'iy nazorat qiling;
Kerakli saqlash usullariga va cheklangan saqlash vaqtiga e'tibor qaratish lozim;
Har doim saqlangan xamirturush o'limi va qo'shilgan xamirturushning to'kilish tezligini tekshirib ko'ring ；
Xamirturush qo'shishning to'g'ri usuli, shu jumladan to'g'ri miqdorda qo'shish vaqti, kerakli aralashtirish va oksidlanish -
Sekin boshlanadigan va asta-sekin gipoglikemiya bo'lgan fermentatsiya bulyoni uchun ko'pikli vino qo'shilishi mumkin .
