Kompaniya uchun pivoning yo'qolishi moliyaviy yo'qotish demakdir va vaqt o'tishi bilan to'plangan kichik yo'qotishlar ham sezilarli chiqindilarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun yo'qotishlarni minimallashtirish pivo zavodi uchun eng muhim vazifalardan biridir.
Pivoni yo'qotishning asosiy yo'nalishlari va uni kamaytirish usullari:
Barcha qochqinlar va purkash nuqtalari yo'qotish manbalari:
Pivo zavodida ba'zi idishlar yoki quvurlardan achchiq yoki pivo oqishi mumkin. Agar har bir nuqta soniyada bir tomchi ({0}},05ml) oqib chiqsa, bir yil davomida yo'qotish: 0,05 X 60 X 60 X 24 X 365=1,576,800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15,76 (hL). Shuning uchun, muhrlarni muntazam ravishda almashtirish va barcha qochqinlarni va püskürtme nuqtalarini yo'q qilish muhimdir.
Hop qoldig'i wortni saqlaydi:
Wort ajralish paytida hop qoldiqlarida qolib ketishi mumkin va minimal yuvish bu yo'qotishni kamaytirishga yordam beradi. Shu sababli, odamlar asosan tabiiy hoplardan hop pelletlari va hop ekstraktlaridan foydalanishga o'tishdi. Tabiiy hoplardan foydalanilganda ular maydalanadi va hop qoldiqlari qayta foydalanish uchun yig'iladi.
Koagulyatsiya tarkibidagi wort:
Koagulyatsion qoldiqlardan wortni qayta tiklash, wort tiklash qurilmalari yordamida to'liq emas. Biroq, koagulyatsiyalarni filtrlash tankiga qaytarish minimal yo'qotish bilan deyarli to'liq tiklanish imkonini beradi.
Ko'pikli qopqoqlar ekstraktlarni o'z ichiga oladi:
Agar idish ortiqcha to'ldirilgan bo'lsa, ko'pik to'kilishi mumkin, bu esa keraksiz yo'qotishlarga olib keladi. Ko'pik qopqog'ida pivo bor va uni yog'sizlantirishda ehtiyotkor bo'lmasangiz, bu 100 hL uchun 10-20L yo'qolishiga olib kelishi mumkin. Bunday holda, pivoning joylashishini ta'minlash uchun yog'siz ko'pikni idishga joylashtirish yo'qotishni kamaytirishi mumkin.
Xamirturush fermentatsiyadan keyin pivoni ushlab turadi:
Xamirturushli cho'kma pivoni ushlab turadi va cho'kma qanchalik yumshoq bo'lsa, pivoning yo'qolishi shunchalik katta bo'ladi. Agar xamirturush yuvilmasa va keyingi fermentatsiyada qayta ishlatilmasa, yo'qotish kichikroq bo'ladi, chunki so'rilmagan pivo isrof bo'lmaydi. Shuning uchun, iloji boricha quruq xamirturushdan foydalanish tavsiya etiladi.
Filtrlash yo'qotishlari:
Diatomli tuproq filtrlarini oldindan qoplama bilan ishlatish 4% dan 0,8% gacha yo'qotishga olib keladi. Tank filtrlari kamroq yo'qotishlarga ega (taxminan 0,3%), chunki ular CO2 bilan tozalanishi mumkin.
Yo'qotishlarni to'ldirish:
To'ldirish bo'limidagi zamonaviy to'ldirish uskunalari eski uskunalarga nisbatan kamroq yo'qotishlarga olib keladi. Zamonaviy jihozlar pivoning 2% dan 0,4% gacha yo‘qotilishiga olib keladi.
Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd hunarmandchilik pivo uskunalarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan va pivo ishlab chiqarish uskunalarini ishlab chiqishda ko'p yillik tajribaga ega. Mahsulotni loyihalash, qayta ishlash, sifatni tekshirish, jo'natish, o'rnatish, ishga tushirish va o'qitishdan boshlab har bir qadam professional xodimlar tomonidan boshqariladi. Qo'l san'atlari pivo uskunalari oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uskunasining bir turi bo'lganligi sababli, ishlatiladigan material 316 zanglamaydigan po'lat bo'lishi kerak. Kompaniya barcha mahsulotlar yangi, sifat standartlariga mos kelishini kafolatlaydi va uskunaning barqarorligi va chidamliligini ta'minlash uchun qattiq tekshiruvlardan o'tadi. Agar foydalanish paytida biron bir muammo yuzaga kelsa, mahalliy mijozlar 48 soat ichida joyida xizmat ko'rsatishadi.
